ドライトマト入りクリームソースのリガトーニ

ドラマブログにならないようにレシピを久しぶりに（ま、でもHouseカテゴリは消したけど）。Porta Bellaのパスタもそうなんだけど、ドライトマトの入ったクリームパスタというものが大変に私好みであると気づいたのが、1年ぐらい前に友達とランチしたPasta Pomodoroでのこと。

　 友達のYちゃんが「このお店に来るといつもコレなの～」と言って注文してたのがドライトマトの入ったクリームソースのリガトーニ。一口味見させてもらったんだけど確かにドライトマトの風味で”きりっ”と引き締まったクリームソースは大変に美味しかったのだ。しっかりこってり、ロングパスタじゃなくてショートパスタに合うソースの味。ドライトマトも簡単に手に入るしこれはマネしてみなくては、と思いそれから試行錯誤して（というほどエラそうなことしてないけど）「なんか違うような気もするけどとりあえずはこんな感じだった」という味のものが出来るようになり。

��材料＞

小麦粉　：大さじ１ぐらい
バター　：大さじ１ぐらい
牛乳（生クリーム、Half&Halfでも）　：1カップぐらい（適当）
ドライトマト　：大さじ１ぐらい
にんにく　：１かけ
チキン　：適当
マッシュルーム　：好きなだけ
・・ってレシピにあるまじき適当な量で紹介してみる。まあ、材料をそろえて後は適当に、ってことでお願いします。

まずはホワイトソース。バターを溶かして小麦粉をしっかり炒める。でも焦げないように。ここで小麦粉をしっかり炒めておかないとソースが粉っぽく（小麦粉くさく）なるので注意。しっかりと火を通したら牛乳（生クリーム、私はHalf&Halfがいいと思う）を少しずつ加えて、泡たて器でしっかりダマがなくなるまでかき混ぜ。


できたホワイトソースは、いったんこして滑らかに。このひと手間をかけることでソースの出来がかなり違う（と思う）ので、こういうところはあまり手を抜かないように慎重に。
ホワイトソースのベースができたら、次はソースの具の準備。


ちょっとたっぷりめのオリーブオイルでにんにくをいため、香りがでてきたところでドライトマトを合わせて炒める。ちなみにドライトマトは私はいつもトレジョで2ドルぐらいのオリーブオイル漬けになってたものを買っていたんだけど、最近は日本でも普通に手に入るし、日本で買うもののほうが小瓶で使いやすかったりするので、冷蔵庫に1個いれておくといいかも。


次にマッシュルーム、チキンを入れてさらに炒め、最後にホワイトソースを投入して、牛乳（ナマクリームorHalf&Half）でのばす。チキンは時間がなければグリル（スモーク）チキンの味つきのものを使ってもいいし、自分でグリルしてもいいし。でももも肉や皮のついたものは使わないほうがベターと私は思う（私はむね肉が得意じゃないので）


ソースの味を塩コショウで調え、あとはゆでたリガトーニと合わせるだけ。パスタは絶対にショートパスタがいいと思うし、しっかりこってりした味なので、やっぱりリガトーニが一番合う気がする。
ソースはしょっぱくなるぎりぎりまでの塩加減にしたほうが、パスタをあわせた時にぼやけた味にならなくてすむと思う。彩りにパセリをちらせば、なんかレストランっぽいでしょ。

T-FAL電気ケトル/アプレシア

アメリカに住んでいるときは、電気ポットを持っていなくていつもケトルでお湯を沸かしていてそれで困ることも別になかったんだけど、日本に帰ってきて何が困るかというとすべてのものをおくスペース。収納場所も少ないし、コンロも2口しかないからケトル自体も邪魔。かといって電気ポットで常にお湯が沸いてる状態ってのも一人じゃなんかもったいない気がしちゃってまず買ったのがこのティファールの電気ケトル。コップ１杯のお湯なら瞬く間に沸くので、朝の忙しいときもコーヒーを入れるのも苦にならない。（挽きたてのコーヒーはやっぱり魅力だからコーヒーメーカーやミルもほんとはほしいけど、あんまりキッチンカウンターの上に物を置きたくないし・・・。）


これを使えばコップ1杯のお湯なら60秒、お水が満タン（1.8リットル）の状態なら4分ほどでお湯が沸かせる。実は今のマンションに引っ越してきた当日、ガスの開栓連絡をするのを忘れていてお湯が使えず、この電気ケトルで1.8リットルずつお湯を沸かしてお風呂をためた（10ｃｍ程度ためるのに１時間以上かかった・・・）という悲しい思い出があったりも、なかったりも。その時はさすがに「沸くの遅っ！！」って切れそうになったのも事実（笑）
それはいいとしても、ほんとにデザインもまるっこくてかわいいし、このカフェオレ色は私のキッチンの色とほんとあってるのでお気に入り。一人暮らしにはめったに1.8リットルものお湯が必要になることなんてないし、お勧めの一品です＾＾

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T-FALアプレシア

Yamaha NX-A01

Kcud : スリムペール

はるさんのマネっこしてお気に入りの雑貨もあげてみることに。

ヨコイのあんかけスパ：ミラカン

まあ、厳密に言うとレシピでもなんでもないんですけどね。（・・と思ったので「レシピ」から「食べ物（日本）」カテゴリに変更。）
名古屋メシブームの勢いに乗って味噌カツ、手羽先につづいてその知名度をあげたものが「あんかけスパ」。大学のときに「美味しいスパゲティ屋があるよー」と愛知県民につれられて初めてコレを口にしたときの衝撃と言ったら。何の味だかわからないスパイシーなソースに、うどんのような太い麺。しかもパスタの上にのってるのはエビフライだとか、卵焼き（ピカタ）やら、得体の知れないものばかり。それから数回食べたんだけど、やっぱりそれほど好きになれなくてそれ以来足をのばすことはなく。でも最近になってふと気が向いて食べてみたら、なぜか不思議に美味しく感じてしまい。関東に住んでる限りはなかなかお店で美味しいあんかけスパなんて食べられるものじゃないからそれじゃあ神奈川に帰る前に買いだめよう、とスーパーに売ってるヨコイのソースとパスタを購入。

このヨコイのソース、私が物心ついたころからだいたいドコのスーパーにも置いてあって、特に珍しいものだとも思ってなかったんだけど（私は岐阜人なので自宅の食卓にあんかけスパがのぼることはなかったけど）、聞くところによるとこんなものが普通にスーパーに売ってるのはやはり東海圏内だけらしい（当たり前）。今でこそ通販とかもできるようになったみたいだけど、これは貴重品なんだそうな・・・あんかけスパ大好き関東人には「フツーにスーパーで変えるなんてウラヤマシすぎー」と言われてます。・・・商売しよかな（笑）。

スーパーに売られているのは、ソースはレトルト、パスタは2.2mmという驚きの太さのもの。どうやらやはり名古屋メシの波はそこここから来ているようで、昔はスーパーで買えるあんかけスパってこのヨコイのものだけだった記憶があるけど、ヨコイと人気を二分している「チャオ」のものや、オリエンタル製の「ブームに乗っちゃいました」系のものも売ってたよ。

で、あんかけスパといえば「ミラカン」なわけなんだけど、この「ミラカン」に欠かせないのが「赤いウインナー（別名赤色3号）」。この体に悪そうなウィンナーなくしてはあんかけスパは始まらない。いまどき売っているんだろうか、、という不安を抱えつつスーパーに行ったら、ひっそりと売られてた。赤色3号じゃなくて102号（＋アナトー色素）だったけど。

野菜やウィンナー、マッシュルーム（今回はナシ）なんかを適当に切ってサラダ油で炒める。ハムやベーコンがあればそんなのも入れてもOK。とにかく赤いウィンナーを入れなくちゃいけない以外のルールはないので（←別にルールではない）、適当に。ここで気をつけなくちゃいけないのは、オサレにオリーブオイルとかを使わないこと。ベストはラード、妥協してもサラダ油まで。

炒めるてるとくるくるとまるまってくる赤いウィンナーに古きよき時代を思い出しながら炒めましょう。

ソースはパウチのままお湯で5～7分。電子レンジやお鍋で直接あたためるほうがきっと早いんだけど、コゲついちゃったり、煮詰まっちゃったりするから、やっぱりここはお湯であたためたい。

そんなこんなしているうちにもちゃんとパスタをゆでておきましょう。2.2mmという驚きの太さのパスタをゆでるのは14,5分という時間がかかるのです。固さをみながら、しっかりアルデンテで。
ソフト麺みたいに太いこの麺だけど、決してデロデロに茹でていいってことではないのです。
茹で上がった後はまたラード（orサラダ油）でさっと炒。
あとは温まったソースをかけて、いただきます。
お店のソースのほうがもう少しスパイシーだなって思うけどこのレトルトだってなかなか。
意外にお土産として喜ばれるかも。（あげる人を選べば。）