アメリカにいるときは当然のようにワッフルベーカーを持っていた私だけど、日本の1Kマンションのキッチンには置く場所がない、、、なので長い間躊躇していたけど、とうとう
vitantonioのホットサンド＋ワッフルベーカー買いました。ってことで、やっぱワッフルでしょー、とヒマな3連休の時間つぶし。ワッフルっていうと比較的作るのが簡単なアメリカンワッフル（パンケーキみたいなやつ）と、さくさくしたベルギーワッフルの２つに大別されると思ってたんだけど、ベルギーワッフルも２種類あって、マネケンみたいのは「リエージュワッフル」と呼ばれるらしい。（ちなみにもうひとつはブリュッセルタイプといって、アメリカンワッフルに近い感じ）。
私はワッフルはこのリエージュタイプが一番好きなんだけど、なにせイーストを使って発酵させなくちゃいけないのがめんどくさい、、、（わたしは手間のかからないお菓子が好き。）朝食とかにささっと作るものでは決してないとは思う（少なくとも私は無理）。けど、逆に考えればヒマなときには最適なワッフルってことで。
��材料＞ワッフル6～8個ぐらい
小麦粉： （強力粉 85g / 薄力粉 75g）
グラニュー糖： 35g
卵： 1個
牛乳： 50cc
バター： 55g
ドライイースト： 6g（分包のものを1袋）
パールシュガー（なければ粗目）： 大匙2ぐらい
まずは牛乳と分量のお砂糖の一部をレンジでチン。人肌に温まったらドライイーストを投入して予備発酵。最近のイーストは予備発酵いらないみたいだけど、私は一応「イースト君元気に育つんだよ～」と念をこめてみる。
ふるった小麦粉、砂糖、細かく切ったバターをフープロへ。普通のレシピだと、まず粉をこねて、まとまってきたらバター、ってのが多いけど、私は面倒なのでいつもこの方法。ラクチンです。
卵と予備発酵が終わったイースト牛乳を加えてコネコネ。実のところ卵と牛乳もフープロに投入してある程度まで捏ねちゃう。でもニーダを持ってないので、モータに負担がかかる前に手捏ねに変更。
捏ね終わったらラップをして、1次発酵。私はオーブンの発酵温度（40度）を使って40分。生地1.5倍ぐらいに膨らんでがふんわりもっちりしてきたら発酵終了
粗目投入。リエージュワッフルのあの「ガリッ」とした食感は、このお砂糖からくるので、ほんとはパールシュガーにしたほうがいいんだろうけど、近くのスーパーには売ってなかったので粗目で代用。5分足を伸ばしてデパートまで買いに行くこだわりは私にはない。
生地を6～8等分して、2次発酵。私はまた40度で20分。
2次発酵が終わった生地を、ワッフルベーカーで5分ほど。ワッフルベーカーの予熱状態によっては焼きすぎちゃうこともあるので、様子を見ながら。
焼きあがったワッフルはすぐに網とかクーラーの上に。焼きたてはくたっとした感じでも、冷めるとあの「かりっ」とした食感がでてくるのでご安心を。逆に焼きすぎちゃうと冷めたときに固くなりすぎちゃうので、ベストの焼き加減を見つけるのも大事。（って私はテキトウですが）
ワッフルを冷ましている間にもう一仕事。チョコ（ビターがベスト）をざくざく刻んで湯煎して溶かす。溶けたチョコレートに、ワッフルをディップ！
別にプレーンでも美味しいし、十分甘いんだけど、やっぱ私はこのイゲタチョココーティングが好きなんだな。フォトジェニックだし :-)
アメリカにいるときは当然のようにワッフルベーカーを持っていた私だけど、日本の1Kマンションのキッチンには置く場所がない、、、なので長い間躊躇していたけど、とうとうvitantonioのホットサンド＋ワッフルベーカー買いました。ってことで、やっぱワッフルでしょー、とヒマな3連休の時間つぶし。ワッフルっていうと比較的作るのが簡単なアメリカンワッフル（パンケーキみたいなやつ）と、さくさくしたベルギーワッフルの２つに大別されると思ってたんだけど、ベルギーワッフルも２種類あって、マネケンみたいのは「リエージュワッフル」と呼ばれるらしい。（ちなみにもうひとつはブリュッセルタイプといって、アメリカンワッフルに近い感じ）。
小麦粉： （強力粉 85g / 薄力粉 75g）
まずは牛乳と分量のお砂糖の一部をレンジでチン。人肌に温まったらドライイーストを投入して予備発酵。最近のイーストは予備発酵いらないみたいだけど、私は一応「イースト君元気に育つんだよ～」と念をこめてみる。
ふるった小麦粉、砂糖、細かく切ったバターをフープロへ。普通のレシピだと、まず粉をこねて、まとまってきたらバター、ってのが多いけど、私は面倒なのでいつもこの方法。ラクチンです。
卵と予備発酵が終わったイースト牛乳を加えてコネコネ。実のところ卵と牛乳もフープロに投入してある程度まで捏ねちゃう。でもニーダを持ってないので、モータに負担がかかる前に手捏ねに変更。
捏ね終わったらラップをして、1次発酵。私はオーブンの発酵温度（40度）を使って40分。生地1.5倍ぐらいに膨らんでがふんわりもっちりしてきたら発酵終了
粗目投入。リエージュワッフルのあの「ガリッ」とした食感は、このお砂糖からくるので、ほんとはパールシュガーにしたほうがいいんだろうけど、近くのスーパーには売ってなかったので粗目で代用。5分足を伸ばしてデパートまで買いに行くこだわりは私にはない。
生地を6～8等分して、2次発酵。私はまた40度で20分。
2次発酵が終わった生地を、ワッフルベーカーで5分ほど。ワッフルベーカーの予熱状態によっては焼きすぎちゃうこともあるので、様子を見ながら。
焼きあがったワッフルはすぐに網とかクーラーの上に。焼きたてはくたっとした感じでも、冷めるとあの「かりっ」とした食感がでてくるのでご安心を。逆に焼きすぎちゃうと冷めたときに固くなりすぎちゃうので、ベストの焼き加減を見つけるのも大事。（って私はテキトウですが）
ワッフルを冷ましている間にもう一仕事。チョコ（ビターがベスト）をざくざく刻んで湯煎して溶かす。溶けたチョコレートに、ワッフルをディップ！
別にプレーンでも美味しいし、十分甘いんだけど、やっぱ私はこのイゲタチョココーティングが好きなんだな。フォトジェニックだし :-)
