Ruth's Chris Steak House / アメリカンステーキ / 霞が関

暗かったので写真がアレですが。ずいぶんblogを放置してました。意図的に放置してたわけじゃないんだけど、美味しいもの食べる機会がほんとになくて、、、涙。美味しいもの食べたいよ、、、。
そんな私が久しぶりに食べた「美味しいもの」がこのRuth's Chrisのステーキ。「がっつりしっかりお肉が食べたい！」という欲求を余すことなく満たしてくれるお店。Ruth's Chrisは全米でチェーン展開している「高級系」ステーキ屋さんらしく、SFにも支店があるみたい(Van Ness x California)。私はどちらかって言うと和牛のサシのたっぷり入ったステーキよりは赤身の「これでもか！肉！」ってのが好きなので、「ステーキ食べに行こう」という話が出た時に探したのがUSDAプライムが食べられるステーキのお店。とはいってもプライムリブはそれほど好きじゃないので、このRuth's Chrisを発見した時はまさに「！これだ！」って感じで、即予約。
あとからクチコミをチェックしたら、評価が二分するような感じだったのでちょっと不安になりつつも、当日を楽しみに待ってみたり。


まずは飲み物で喉を潤したところで（私はがっつり食べたかったので今回はアルコールなしで、サンペレのみで過ごしたけど）パンが登場ー。このパンがほんと美味しくて、「お肉が食べれなくなってしまう、、、」と思いながらもついつい手を出してしまった。危険すぎる。ホイップバター（なのかな？）も軽くてふわふわしてて秀逸。

アペタイザーは、シンプルなサラダと、オニオンリングを選んだんだけど、しばらくしてから「申し訳ありません、オニオンリング品切れしてましたー！」と伝えられたので、マッシュルームのソテーに変更。サラダはポーションが多いってどっかの口コミに書いてあったけど、わたしはそんなにポーションが多いとは感じなかったな。二人だとちょっと足りないぐらい。ドレッシングのチョイスで息が合わなくて、悩んでたら「on the sideで2種類別々にお持ちすることもできますよ」とオファーしていただいたので、私はハニーマスタード :-) ハニーマスタードのドレッシングって私大好で、パンにバターつけて、ハニーマスタードのドレッシングをたらりーってして食べたりして、ドレッシングかなり満喫。
お肉は事前にメニューをチェックはしたけど、フィレ好きの私の中ではもうそれ以外のチョイスはなかったので（あのトップページの写真を見たら、、）、迷わずフィレの11ozをチョイス。11ozっていったら300g以上あって、たぶん女性向きではないような気はしたんだけど、いまいち「お肉の塊300g」って言われてもそれがどれくらいの量かわからないし、かわいくプチフィレなんて頼んじゃって「足らない、、」ってなったら悲しいし。アメリカステーキ=リブアイっていうイメージもあるので、そこはちょっと悩んだんだけど、、、グラム数は悩まない。焼き加減はミディアムレア :-)
そしてじゅーじゅー言いながら運ばれてきた11ozのお肉は「おぉ！！」っていうぐらいの量で、圧巻。久しぶりにこんなお肉の塊を見たのでかなり興奮 :-) ここはお肉を980℃のブロイラーで（たぶんお皿ごと）焼くらしく、「お皿が大変熱くなっておりますので触らないようにお気を付けください」と念を押されたのに、触ろうとする人がいて「あ！熱いですから！！」と叱られてました。危険です。白いプレートになんの付け合わせもなくどーんとお肉だけのってくるのがなんとも不思議な景観。フィレは思った通りの食感とボリュームで、まさにガシガシとナイフを入れて頂きました。しかーし、RibEyeのほうが断然私の好みだった。こんどは絶対RibEyeにしようと心に誓う。1lbの。（←無理です）
オニオンリングから変更したマッシュルームは、ちょっとチョイス失敗。もっとさっぱりしたアスパラとかにすればよかったなー、と。
何にしてもアメリカ時代に食べたステーキとほぼ同じようなものが食べられてすっごく満足なディナーだったのでした。美味しかったな。日本の「とろけるステーキ」を求めていくお店では決してないのでご注意を。
私のお財布には安くはないお店なのでそんな頻繁には行けないけど、また行きたい！って思えるお店だったのでした。RibEye 1ポンドチャレンジしたい。

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Ruth's Chris Steak House [HP]

La Grande Table de KITAMURA (ラ・グランターブル ドゥ キタムラ) / フレンチ / 名古屋

翡扇貝とプティポワムースのジュレ寄せ鱒の卵の飾り/桃の冷製スープと蟹身を忍ばせたコンソメのジュレ


パン/鱸のグリル・加賀太胡瓜に海の幸のムースを詰めて色鮮やかなポワブロンのクーリー


赤い野菜のフィアンティーヌ（甜菜、赤玉葱、赤キャベツ、赤水菜、紫芋のチプス）、旨味の凝縮したアカワインソース（鴨、フィレ）


キタムラ特製デザート


プティフール

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La Grande Table de KITAMURA [HP]

鎌倉小町 / おとうふバーグ / センター北

【閉店しました】
センター北駅、あいたいからモザイクへ向かう細い道にあった、ハワイアンカフェだかなんだかのお店が撤退してそのあとに入ったお豆腐メインのレストラン。このお店の向かいにあった喫茶店もつぶれたし、ラーメン甲子園はもう甲子園してないし、小さなフレンチビストロも撤退したし（※馬車道に新しくお店をだすそうです）、あいたいホントに大丈夫か、、、って感じはするけど、この鎌倉小町はけっこう有名なお店らしい。
ランチはお豆腐バーグか湯葉丼、アラカルトもけっこういろいろメニューがあって、でもお豆腐がメインの料理が多いので、ヘルシーな感じ。
お豆腐ハンバーグは、ソースがいろいろ選べて、私はおろしポン酢を選択。せっかくだから野菜も摂っておこう、、、と、蒸し野菜のついたセットにしてみた。



お豆腐ハンバーグを待っている間に、小皿にのったすくい豆腐が運ばれてきて「お豆腐はお代わり自由ですー」と。味のすっごく濃いお豆腐で、お醤油やお塩なんていらないほど。1回お代わりしてお豆腐堪能。
ほどなくしてじゅーじゅー音をたててお豆腐バーグ登場。定食なのでごはんとお味噌汁がついてくるんだけど、ご飯の大盛りは有料（100円増し）？だったかな。量がそんなにないし、男性はちょっと物足りないかも。
ただお豆腐バーグは180g？かで結構なボリューム。大きいサイズもあったけど、それだと少ないごはんじゃ配分難しいかも。


一緒に頼んだ野菜蒸しは、「別にいらなかった」と思う程度のもの。まず何をつけて食べていいかわかんないし（ハンバーグのソースつけて食べたけど、それだともともと少ないソースがぜんぜん足りなくなっちゃって、食べきるのに困難を極めた :-))。おろしポン酢で食べるお豆腐バーグは普通においしかったけどやっぱソースが少な過ぎたかもー。、デミソースはいまいちだったみたい。やっぱり定番の照り焼きがおいしいらしいので、こんどは照り焼きにしてみようと思う。
内装もきれいだし、お豆腐バーグもそれなりに美味しいので、ランチのチョイスが１つ増えたかな。
ってこれ以来行ってませんが。

Maultaschen / Bürger / ドイツ料理

とうとうとうとうとうとう見つけた！

のが、長い間「どこかで食べられるor買えるところはあるまいか、、」と輸入食材屋さんに行くたびに探し続けていたMaultaschen。
思えば2年前、ドイツで食べて以来「美味しかったな、マウルタッシェン、また食べたいな、マウルタッシェン」と思いを馳せていたんだけど、さすがにもうドイツに行く用事もないし、送ってもらうわけにもいかないシロモノだし、半ばあきらめていたんだけど。（シュペッツェレはたくさん持って帰ってきたのでまだある :-) ）

そんな私がたどり着いたのが、ドイツの食品メーカーBürger（ビュルガー）社のHP。どうやってたどり着いたのか全く覚えてないんだけど、商品ページを見たらMaultaschenがある！オンライン通販できるのかな？って思ったんだけど、通販はやってないようだったので、取扱店舗をチェック。横浜ではプリンスペペの成城石井か、横浜そごうのザ・ガーデンが取り扱っているよう。どっちも行ったことあるのに、全然気付かなかった、、、ということで、大嫌いな地下鉄でムダ足を踏まないためにも、近いプリンスペペの成城石井に取扱商品の問い合わせ。そしたらBürger社の製品からは、マウルタッシェン(Maultaschen)と、ミニマウルタッシェン、シュップヌーデルン(Schupfnudeln)を取り扱っているとのことだったので、会社帰りに早速店舗へ。


ミニサイズのマウルタッシェンには興味ないので、普通サイズ（かどうかは知らないけど）のものを2箱（1箱200g、490円）購入。ちなみにドイツではチルドで売ってた気がするけど、輸入ものなので冷凍食品の扱い。1箱には2個のかちかちマウルタッシェンが入っていて、この凍ったままのものをコンソメスープで12分～15分茹でて使用。結構長いこと茹でなきゃいけないのねー。

コトコトコンソメで茹でたマウルタッシェンを、そのまま油をひいたフライパンで焼きつけ。正しい調理法はわからないんだけど、私のマウルタッシェンの定義は、ドイツで食べたAngebratene Maultaschen mit Eiなので、なるべくそれに近いものをイメージしながら :-) 。焼き付けたマウルタッシェンを一回フライパンから取り出して、薄切りに。この時点でもうかなりいいにおい。ラビオリって言うよりは、基本餃子なので、このまま酢醤油＋ラー油で食べたくなるのを、ガマン。

切ったマウルタッシェンをさらに焼き付け。私は結構しっかり焼いた感じが好きだったのでこうしてるけど、たぶん茹で→切る→炒めだけの工程が正しい気がするけど、まあそんなことはどうでもいい。焼けてきたらとき卵を投入して卵が固まるまでさっくり炒めて完了。味付けはシンプルに塩コショウのみ。マウルタッシェン自体の味もしっかりしてるし、コンソメで茹でてるし、変に味をつけないほうがおいしいと思う。
出来上がったマウルタッシェン＋卵炒めは、ドイツで食べたのとかなり近いもので、学校から帰ってきた土曜日のお昼に母が作ってくれた炒飯のような優しくて懐かしい味。（週休2日じゃなかった時代がばれる）
もうずーっとずーっと食べたいと思っていたものだったし、（私にとっては）新横浜は遠いけど、これを買うためだけに成城石井に行くのは苦にならないと思った :-)
マウルタッシェンを茹でたコンソメは、1回目は捨てちゃってたけど、「これマウルタッシェンから出汁も出てるし、スープにすれば美味しいに違いない」と、塩コショウでちょっとだけ調味して、パセリを散らしてもう1品完成。さすがに澄んだコンソメスープってわけにはいかなかったけど、普通に美味しいスープだった :-) 天才あらわる
ちなみにシュップヌーデルン(Schupfnudeln)も購入してきた。これはココで食べた料理をイメージして調理してみる予定 :-)

天啓 / 広東料理 / センター北

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久しぶりにランチに天啓（akaせれちゅう←全然knownじゃないが）へ行ってみた。前回が去年の３月だから約1年ぶり。2Kのオフィスランチは敷居が高いのでなかなか気軽には行けないのと、過去に2回行って「高い割にはそんなになー」という印象だったので、ランチ選択からはずいぶん長い間外れていたんだけど。食べログの評価がやけに高いことに気づいたこともあって、「も1回ぐらい行ってみてもいいかな」という気になり。ランチbuddyのKさんは初めての来店。この日のランチはAランチが鶏肉の中華BBQソース（主菜のみ）、Bランチが車海老とイカの炒め物（主菜）＋白身魚の甘酢（副菜）。シェアしていろいろ食べましょう、ってことで、AランチとBランチをオーダー。

ポットでサービスされるお茶を飲みつつ、料理が来るのを待つ。まずテーブルに運ばれてきたのはAランチの主菜である鶏肉の中華BBQソース（トップ写真）。中華BBQソースってどんなもんだろうって思ってたけど、トウチをベースにしたものなのかな（よくわからない）。味はしっかりしてるけど、脂っこさはなくて美味しかった。私は鶏もも肉はあまり得意じゃないので、野菜を中心に。野菜がしゃきっとしてておいしかった :-)

次はBランチの主菜である車海老とイカの炒めもの。車海老のぷりぷりっぷりといったら。すっごく大きなエビで、「このエビでエビマヨ食べたい、、」と思ったり :-) イカは好きじゃないのでほとんど食べず。ホタテも入ってたんだけど肉厚でおいしかった。一番おいしかったのはスナップえんどうだけど、笑。
副菜の白身魚の甘酢は、カリッと揚げられた白身魚にちょっと甘めのタレがしっかり絡まって、ご飯に合う味。（逆にご飯ないと結構味が濃いのでつらいかも）。もうちょっと甘さ控え目でもいいかなーって思ったけど、逆に前回の酢豚みたいにお酢が強すぎてもつらいものがあるので、これはこれで :-)
しっかりごはんを食べたあとは、デザートの抹茶蒸しパンとココナツミルク。前回も書いたけどこのココナツミルク、私は大好き。「あー、もっとほしいなー」って思う量なのが絶妙なのかもしれないな。
そんなこんなで前回よりはかなり良い印象を持ちつつ退店。
何よりもこの界隈で「適度な静かさ」でゆっくりランチができる貴重なお店であることは間違いない。