まあ、厳密に言うとレシピでもなんでもないんですけどね。（・・と思ったので「レシピ」から「食べ物（日本）」カテゴリに変更。）
名古屋メシブームの勢いに乗って味噌カツ、手羽先につづいてその知名度をあげたものが「あんかけスパ」。大学のときに「美味しいスパゲティ屋があるよー」と愛知県民につれられて初めてコレを口にしたときの衝撃と言ったら。何の味だかわからないスパイシーなソースに、うどんのような太い麺。しかもパスタの上にのってるのはエビフライだとか、卵焼き（ピカタ）やら、得体の知れないものばかり。それから数回食べたんだけど、やっぱりそれほど好きになれなくてそれ以来足をのばすことはなく。でも最近になってふと気が向いて食べてみたら、なぜか不思議に美味しく感じてしまい。関東に住んでる限りはなかなかお店で美味しいあんかけスパなんて食べられるものじゃないからそれじゃあ神奈川に帰る前に買いだめよう、とスーパーに売ってるヨコイのソースとパスタを購入。
このヨコイのソース、私が物心ついたころからだいたいドコのスーパーにも置いてあって、特に珍しいものだとも思ってなかったんだけど（私は岐阜人なので自宅の食卓にあんかけスパがのぼることはなかったけど）、聞くところによるとこんなものが普通にスーパーに売ってるのはやはり東海圏内だけらしい（当たり前）。今でこそ通販とかもできるようになったみたいだけど、これは貴重品なんだそうな・・・あんかけスパ大好き関東人には「フツーにスーパーで変えるなんてウラヤマシすぎー」と言われてます。・・・商売しよかな（笑）。
スーパーに売られているのは、ソースはレトルト、パスタは2.2mmという驚きの太さのもの。どうやらやはり名古屋メシの波はそこここから来ているようで、昔はスーパーで買えるあんかけスパってこのヨコイのものだけだった記憶があるけど、ヨコイと人気を二分している「チャオ」のものや、オリエンタル製の「ブームに乗っちゃいました」系のものも売ってたよ。
で、あんかけスパといえば「ミラカン」なわけなんだけど、この「ミラカン」に欠かせないのが「赤いウインナー（別名赤色3号）」。この体に悪そうなウィンナーなくしてはあんかけスパは始まらない。いまどき売っているんだろうか、、という不安を抱えつつスーパーに行ったら、ひっそりと売られてた。赤色3号じゃなくて102号（＋アナトー色素）だったけど。
野菜やウィンナー、マッシュルーム（今回はナシ）なんかを適当に切ってサラダ油で炒める。ハムやベーコンがあればそんなのも入れてもOK。とにかく赤いウィンナーを入れなくちゃいけない以外のルールはないので（←別にルールではない）、適当に。ここで気をつけなくちゃいけないのは、オサレにオリーブオイルとかを使わないこと。ベストはラード、妥協してもサラダ油まで。
炒めるてるとくるくるとまるまってくる赤いウィンナーに古きよき時代を思い出しながら炒めましょう。
ソースはパウチのままお湯で5～7分。電子レンジやお鍋で直接あたためるほうがきっと早いんだけど、コゲついちゃったり、煮詰まっちゃったりするから、やっぱりここはお湯であたためたい。
そんなこんなしているうちにもちゃんとパスタをゆでておきましょう。2.2mmという驚きの太さのパスタをゆでるのは14,5分という時間がかかるのです。固さをみながら、しっかりアルデンテで。
ソフト麺みたいに太いこの麺だけど、決してデロデロに茹でていいってことではないのです。
茹で上がった後はまたラード（orサラダ油）でさっと炒。
あとは温まったソースをかけて、いただきます。
お店のソースのほうがもう少しスパイシーだなって思うけどこのレトルトだってなかなか。
意外にお土産として喜ばれるかも。（あげる人を選べば。）
