うどん打つよ

買ったばかりは誰もが夢中になるホームベーカリープロジェクト第三弾。
今回はうどんです。
日本にいる時はランチでけっこう頻繁に丸亀行ってた。センター北のはればれもよく行ってたけど、閉店しちゃったんだよね。美味しかったのに、なんでだろう。

日系スーパーへ行けば乾麺のおうどんはもちろん手に入るし、冷凍のおうどんも手にはいる。乾麺は基本細すぎるのであまり好きじゃないけど、冷凍うどん大好きだから、冷凍庫に常にストックしておきたけどなにせ冷凍庫せまいし、４０分のドライブでもって帰ってくるの大変だし。

日本にいる時もなんどかうどんは打ったことあるけど、なにせ捏ねるのがしんどい（そして食べに行ったほうが安い、笑）。でもそんなめんどくささもホームベーカリーが解決してくれる〜。モーターは心配ではあるけど。

強力粉(bread flour)と中力粉(all purpose)を200gずつ計400g
お水は200cc、お塩 20g 2-2-2-2レシピ。

粉をあわせていれてー、塩水いれてー。あとはホームベーカリーの捏ねコースを１回半（13分＋８分）
ベつにやらなくてもいいみたいだけど、念のため数回足踏み踏みしておきました。ただやっぱ足踏みは衛生的にどうなのーって思っちゃうね。

ジップロックに入れて室温で１時間ほどねかし。
つるんとした生地ができあがりました。
かなりの量の生地ができたので２つにわけたけど、ねかす前にわけとけばよかった。

のばして屏風たたみ

切る。

切り口で麺がくっついちゃうので、けっこう大目に打ち粉をしてマメにバラバラに。

15分ほど茹でて、水でしめる

つやつや。おネギ（冷凍してあったものなので見た目がわるいので写真は割愛）のせてちょっと濃いめの出汁醤油をかけていただきました。

ちょっと固かったけど、味噌煮込み好きな私には十分！