メロンパン

天気悪ー
そんな日は家で粉とたわむれるに限る。
めろんぱん。

アメリカにいる時は、HB（と、出来合いのクッキー生地）で簡単にできたメロンパンもドイツは一から

＜クッキー生地＞
小麦粉．．．．．．．．．260g
グラニュー糖．．．．．．100g
バター．．．．．．．．．120g
卵．．．．．．．．．．．1個
バニラエッセンス．．．．少々

卵を残したくないのでクッキー生地は２倍量でつくって残りは冷凍

＜パン＞
小麦粉．．．．．．．．．240g
グルテン粉．．．．．．．10g
グラニュー糖．．．．．．150g
バター．．．．．．．．．45g
塩．．．．．．．．．．．3g
卵．．．．．．．．．．．1個
牛乳．．．．．．．．．．50cc
水．．．．．．．．．．．50cc
生イースト．．．．．．．半分

砂糖とバターを白っぽくなるまでまぜて、卵を徐々に投入

小麦粉をふるっていれて、カードでまとめていく。まとまったらラップして冷蔵庫へ

パン生地
イースト予備発酵。

捏ねはキッチンエイドにおまかせ。バター多めなのでねっちりした感じの生地。

予備発酵の時はあんなに元気だったけど、一次発酵がぜんぜんすすまなくて１時間ぐらい発酵するはめに。それでも２倍にはほど遠い感じの発酵だったので、ダメかなーと思いつつ。

ガス抜きして小さくまとめてベンチ

その間にクッキー生地を薄くのばして、パン生地にかぶせ。グラニュー糖をまんべんなくつけたら、ナイフでメロン化。この時すでにけっこう発酵してきている、笑

二次発酵もなんだかなーって感じだったけど、焼きはじめたらめっちゃ膨らんだ。

奥のやつはサイズが大きかったからとなりにくっついちゃった（笑）

焼き上がり。

失敗したかな？って思ったけど、めっちゃいい感じに焼き上がった！

外側はガリガリ、中はしっとりふわふわかなり理想型に近いメロンパンになった。っていうかほんとに美味しい！
パンってほんと成功か失敗か途中で分からないな、、、。

明日メロンパン大好きなCとNに合う予定だけど、一日たっても美味しいかな、、、？