ポピーシードレモンマフィン

放置していたアメリカのタックスリターンをやっとこさ提出。銀行の書類とかみつからなくてそのまま出しちゃったけど、、、だいたい去年は１歩もアメリカに足を踏み入れてないのに、うちの無能な人事のせいでめんどくさいデュアルステータスで（デュアルステータスは紙の申請しかできない。住所もないのに）タックスリターンの申請をしなくてはいけないという、、、

おいといて

久しぶりにお菓子を焼いた。（バターミルクの賞味期限がやばかったともいう）ポピーシードレモンマフィン。
ドイツってポピーシードを使ったお菓子屋パンがいっぱいあるから、ポピーシードも簡単に手に入る。

バター．．．．．．．．．120g
小麦粉．．．．．．．．．250g
ベーキングパウダー．．．小さじ２
塩．．．．．．．．．．．ひとつまみ
卵．．．．．．．．．．．3個
グラニュー糖．．．．．．150g
バターミルク．．．．．．150cc
ポピーシード．．．．．．大3
レモン皮（乾燥）．．．．大1
レモンピール．．．．．．100g

バターとお砂糖を白っぽくなるまで練ったものに、溶いた卵を徐々にいれてー、といういつもの手順。

レモンピールは刻まれてるやつだけどさらに刻んで、くっつかないように小麦粉をまぶしてから投入

ちょうど12個分。（これは半分ぐらいしか入れてない状態。あとで生地をさらに入れてます）

相変わらずの膨らまないマフィンだけど、このアパートのオーブンは、前よりはマシなものが焼ける。でもなんでマフィントップができないのか、、、

さまし中

食べてみたら全然甘さが足りなかった（120gでも十分甘いはずなのに、麻痺してる、、）ので、粉砂糖50gにレモン汁大さじ1/2でアイシングをつくってかけた

レモン味のアイシングって美味しいよね！砂糖のかたまりだけど！

明日のあさごはん