マカロン作り

今日はまたまたいつもの同僚の奥さんのアパートへ。何回来てもこのアパートの恵まれた環境に憧れる。
引き寄せの法則でなんとかならないかなー。住める住める、、きっと住む むしろ住んでる (-人-)

おいといて。

今日はみんなでマカロン作り。
マカロンって一度は作ってみたいと思ってたけど、マカロナージュだとかなんとかなんかえらいコツがいりそうだし、めんどくさそうなので作ったことなかったんだけど。だいたいあまり繊細なお菓子は性格的に向いてないし（笑）

アメリカではまずやらんだろうなと思ってたのはまずアーモンドプードルがみつからないから。皮付きのやつはトレジョにある。そしてアーモンドミールっていうのはあるけどかなり挽きが荒い。アプフェルシュトルーデルにいれるぐらいなら荒くてもOKだけど、、、って思ったら私がアプフェルシュトルーデルにつかったアーモンドミールが置いてあった（笑）大丈夫か？

今回はローズ、ピスタチオ、バニラの３種類をつくるということで。私はラデュレのローズマカロンの大ファンなので、ローズのフレーバーってどうやってつけるんだろうって思ってたんだけど、どうやらローズウォーターってのを使うらしい。めっちゃいいにおいいいいいい

ガナッシュ作り。クリームチーズ、ホワイトチョコ、バター、あとなんかをいろいろ入れてたけどよーわからん。めっちゃ火にかけてバターとかしてたけど、、、ガナッシュってふつうチョコと生クリームだけじゃないか、、、？しかし今日は教えてもらう立場なので、口出しは禁物。
しかしこのツールが大変に便利。ドイツから持ってきたらしいよ。カスタード作るときとかにめっちゃ使えそう

生地作り。秤にボウルのせてだーって粉をいれてる（笑）いやいや最初に計量してあとであわせてふるおうよ！

案の定アーモンドプードルが大きすぎてあとからブレンダーで粉砕。

メレンゲは別立てして粉とあわせる。ここで繊細にマカロナージュ！、、、しませんでした。

絞り出し。この絞り出し袋いいな。（ひとんちのツールばっかりが気になる）

絞り出したものはしばらく放置して表面が乾くのを待ってオーブンへ。

あんなに適当につくってたのにちゃんと表面も滑らかだし、しっかりピケってる！！これは感動（笑）

大量にやけました。

３種類やいたけど、最初にやったローズはピケもできず悲惨な状態で（下のほうに隠してある）、だんだん上達。バニラが一番成功。

うつくしー。

作り終わったあとは、みんなで何がダメだったのか、何がうまくいったのか反省会（笑）
３種類やきおわってガナッシュをつめて完成させるのに、約６時間。家に帰ったら１０時だった。

マカロンて意外に簡単なんじゃ、、ということが分かった。
今度は自分でやってみよっと。

楽しかったー！