発酵がめんどくさいから滅多につくらないけど、例の「誕生日の人がなにかオフィスに持ってくる」しきたりがあるので、せっかくワッフルメーカーあるし、と思って、材料は揃えておいた。
レシピは6個分。最低でも２０個は作りたいので、４倍量で作った。
小麦粉．．．．．．．．．160g （薄力粉80,強力粉80)
砂糖．．．．．．．．．．30g
塩．．．．．．．．．．．ひとつまみ
卵．．．．．．．．．．．１個
牛乳．．．．．．．．．．50cc
バター．．．．．．．．．50g
パールシュガー．．．．．40g
生イースト．．．．．．．15g (ドライイーストなら5g)
生イーストは計算だと60g必要だけど、1個のパックが42gなので、まあ誤差誤差と思って1個（笑）
牛乳を人肌にあたためて、お砂糖を大さじ１ぐらいいれて、イースト投入して予備発酵。
買ったばかりのイーストなので、めっちゃぶくぶく発酵した。
小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。
ここに予備発酵したイーストを投入して、キッチンエイドへ。
ざっくり混ぜたら、卵を入れてさらにバターを。
バターがかなり混ざりづらかったので、やっぱりフープロで小麦粉に混ぜ込んでおくほうがいいなと思った。
生地がかなり緩くなってしまったので、小麦粉を様子をみながら追加。
一次発酵。
部屋はあたたかいけど(22-23度ぐらいはある）、念のためオーブンを低温で余熱して、電源を切ってからオーブンの中で40分ぐらい発酵。
よくふくらみました
日本だとどこにでも置いてあるとは言えないパールシュガー（いつもクオカか富沢で買ってた）。
ドイツはけっこうどこでも見つかる。hagel zucker = hail sugar。
パールシュガーを混ぜ込んだ生地を適当に分割して、二次発酵。これもオーブンの中で。15-20分ぐらいかな
あとはワッフルメーカーで焼くだけ。最初目盛り６で焼いたらあっというまに盛大に焦げたので、４ぐらいで様子をみながら。でもうっかり焼き過ぎが何個か（笑）
チョココーティング。200gチョコを刻んだけど、ちょっと多すぎた（残ってたクッキーをチョココーティングした）
できあがり。明日もっていくまでにかっちかちにならないことを祈る。
ぎっちぎち。
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